Wiener Wirtschaft

Nr. 6 • 2003

Kommentar von Walter Nettig,

Präsident der Wirtschaftskammer Wien

Gastronomie im Umbruch

Die WKW will gemeinsam mit den Gastronomen neue Erfolgskonzepte erarbeiten.

So vielfältig die Wiener Gastronomielandschaft ist, so vielfältig sind auch die Auskünfte die man erhält, wenn man Wiener Gastronomen nach ihrer Geschäftsentwicklung befragt.

Eine aktuelle Untersuchung der Wirtschaftskammer Wien bestätigt nun aber ganz klar: Es gibt eine extrem starke Polarisierung in der Wiener Gastronomie zwischen eindeutigen Gewinnern und klaren Verlierern. Diese Entwicklung zeigt folgende Fakten auf, und das können wir auch aus den Kommentaren auf den Fragebögen ganz klar herauslesen: Die steuerlichen Belastungen und die bürokratischen Rahmenbedingungen, die von Seiten der Gesetzgeber für die Gastronomie in den letzten Jahren permanent verschärft wurden, haben einen absoluten Höhepunkt erreicht. So geht es einfach nicht mehr weiter. Was die Lohnnebenkosten angeht, ist unser Standpunkt klar: Diese müssen so rasch wie möglich herunter - und das wird eine der Hauptforderungen an die neue Bundesregierung bleiben. Nicht vergessen werden dürfen aber auch die Belastungen durch steigende Gebühren und Abgaben in Wien. Ich erinnere an die jüngsten Erhöhungen etwa bei der Müllgebühr. Und auch bei den bürokratischen Belastungen muss endlich etwas geschehen - ich erwähne nur das Wiener Veranstaltungsrecht, das 140 Paragraphen hat, während andere Bundesländer mit 5 Paragraphen auskommen.

Das Erfreuliche dieser Studie ist für mich, dass engagierte und innovative Unternehmer auch in konjunkturell schwierigen Zeiten erfolgreich sein können. Die Wirtschaftskammer Wien will daher nun vor allem jenen Wirten, die ausschließlich einer reinen Verpflegungsgastronomie zuzuordnen sind und die heute zu den Verlierern gehören, neue Wege aufzuzeigen, um sich neu zu positionieren. Ein Weg dazu sind geförderte Beratungen im Rahmen unseres WIFI - eine Unterstützung als Hilfe zur Selbsthilfe für Gastronomen. Denn letztlich hat nach wie vor jeder Gastronom seinen eigenen Erfolg selbst in der Hand. Die WKW will dabei helfen, diesen zu erzielen.

z0306komm

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Nr. 6 • 2003
	Kommentar von Walter Nettig, Präsident der Wirtschaftskammer Wien
	Gastronomie im Umbruch
Die WKW will gemeinsam mit den Gastronomen neue Erfolgskonzepte erarbeiten.
So vielfältig die Wiener Gastronomielandschaft ist, so vielfältig sind auch die Auskünfte die man erhält, wenn man Wiener Gastronomen nach ihrer Geschäftsentwicklung befragt. Eine aktuelle Untersuchung der Wirtschaftskammer Wien bestätigt nun aber ganz klar: Es gibt eine extrem starke Polarisierung in der Wiener Gastronomie zwischen eindeutigen Gewinnern und klaren Verlierern. Diese Entwicklung zeigt folgende Fakten auf, und das können wir auch aus den Kommentaren auf den Fragebögen ganz klar herauslesen: Die steuerlichen Belastungen und die bürokratischen Rahmenbedingungen, die von Seiten der Gesetzgeber für die Gastronomie in den letzten Jahren permanent verschärft wurden, haben einen absoluten Höhepunkt erreicht. So geht es einfach nicht mehr weiter. Was die Lohnnebenkosten angeht, ist unser Standpunkt klar: Diese müssen so rasch wie möglich herunter - und das wird eine der Hauptforderungen an die neue Bundesregierung bleiben. Nicht vergessen werden dürfen aber auch die Belastungen durch steigende Gebühren und Abgaben in Wien. Ich erinnere an die jüngsten Erhöhungen etwa bei der Müllgebühr. Und auch bei den bürokratischen Belastungen muss endlich etwas geschehen - ich erwähne nur das Wiener Veranstaltungsrecht, das 140 Paragraphen hat, während andere Bundesländer mit 5 Paragraphen auskommen. Das Erfreuliche dieser Studie ist für mich, dass engagierte und innovative Unternehmer auch in konjunkturell schwierigen Zeiten erfolgreich sein können. Die Wirtschaftskammer Wien will daher nun vor allem jenen Wirten, die ausschließlich einer reinen Verpflegungsgastronomie zuzuordnen sind und die heute zu den Verlierern gehören, neue Wege aufzuzeigen, um sich neu zu positionieren. Ein Weg dazu sind geförderte Beratungen im Rahmen unseres WIFI - eine Unterstützung als Hilfe zur Selbsthilfe für Gastronomen. Denn letztlich hat nach wie vor jeder Gastronom seinen eigenen Erfolg selbst in der Hand. Die WKW will dabei helfen, diesen zu erzielen.
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