Wiener Wirtschaft

Nr. 11 • 2003

Kommentar von Walter Nettig,

Präsident der Wirtschaftskammer Wien

Einsatz zahlt sich aus

Was man mit großem unternehmerischen Einsatz alles erreichen kann, lebt die Wiener Gastronomie vor.

Viele Wege führen zum unternehmerischen Erfolg. Eines ist jedoch gewiss: Die Zukunft des eigenen Betriebes aktiv zu gestalten ist mit Sicherheit zielführender als darauf zu warten, dass sich die Marktbedingungen endlich an das Unternehmen anpassen. Was man mit großem unternehmerischen Einsatz alles erreichen kann, lebt die Wiener Gastronomie vor. Unsere erst jüngst durchgeführte Studie bestätigt, dass neben der Lage und der Größe eines Betriebes das Engagement des Besitzers ganz wesentlich über Erfolg oder Misserfolg entscheidet. Während innovative Wirte, die ihren Gästen etwas Besonderes bieten, im Vorjahr Umsatzzuwächse verzeichneten, zählte die reine Verpflegungsgastronomie zu den Verlierern. Gäste bevorzugen Lokale mit besonders engagierten Besitzern. Vor allem der Nachwuchs bringt mit innovativen Konzepten und Ideen neuen Schwung und mehr Gäste speziell in traditionelle Betriebe.

Jenen Wirten, die ausschließlich einer reinen Verpflegungsgastronomie zuzuordnen sind, wollen wir im Rahmen unserer vor kurzem ins Leben gerufenen Aktion ,Hilfe zur Selbsthilfe' durch Unternehmensberater neue Wege aufgezeigen. Ziel ist, sie dabei zu unterstützen neue, zukunftsträchtige Gastronomie-Konzepte für ihre Betriebe zu entwickeln und damit wieder auf die Gewinnerstraße zu kommen. Als erste Sofortmaßnahme verstärken wir die Förderung des WIFI Wien für individuelle Unternehmensberatungen.

Großes Engagement zur Stärkung der eigenen Unternehmerposition an den Tag gelegt haben bereits die Teilnehmer der Aktion ,Wien isst gesund'. Kurz nach dem Start im Herbst 2002 haben diese 33 Wiener Gastronomiebetriebe bereits die schwierigen Zulassungskriterien erfüllt. Sie gestalten mit ihrer Teilnahme an diesem Qualitätssiegel ihre unternehmerische Zukunft aktiv mit und sichern sich so einen wichtigen Wettbewerbsvorsprung. Dazu möchte ich ihnen ganz herzlich gratulieren und ihnen auch weiterhin viel Erfolg auf ihrem Weg zu einer noch herzfreundlicheren Wiener Küche und noch zufriedeneren Gästen wünschen.

z0311komm

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Nr. 11 • 2003
	Kommentar von Walter Nettig, Präsident der Wirtschaftskammer Wien
	Einsatz zahlt sich aus
Was man mit großem unternehmerischen Einsatz alles erreichen kann, lebt die Wiener Gastronomie vor.
Viele Wege führen zum unternehmerischen Erfolg. Eines ist jedoch gewiss: Die Zukunft des eigenen Betriebes aktiv zu gestalten ist mit Sicherheit zielführender als darauf zu warten, dass sich die Marktbedingungen endlich an das Unternehmen anpassen. Was man mit großem unternehmerischen Einsatz alles erreichen kann, lebt die Wiener Gastronomie vor. Unsere erst jüngst durchgeführte Studie bestätigt, dass neben der Lage und der Größe eines Betriebes das Engagement des Besitzers ganz wesentlich über Erfolg oder Misserfolg entscheidet. Während innovative Wirte, die ihren Gästen etwas Besonderes bieten, im Vorjahr Umsatzzuwächse verzeichneten, zählte die reine Verpflegungsgastronomie zu den Verlierern. Gäste bevorzugen Lokale mit besonders engagierten Besitzern. Vor allem der Nachwuchs bringt mit innovativen Konzepten und Ideen neuen Schwung und mehr Gäste speziell in traditionelle Betriebe. Jenen Wirten, die ausschließlich einer reinen Verpflegungsgastronomie zuzuordnen sind, wollen wir im Rahmen unserer vor kurzem ins Leben gerufenen Aktion ,Hilfe zur Selbsthilfe' durch Unternehmensberater neue Wege aufgezeigen. Ziel ist, sie dabei zu unterstützen neue, zukunftsträchtige Gastronomie-Konzepte für ihre Betriebe zu entwickeln und damit wieder auf die Gewinnerstraße zu kommen. Als erste Sofortmaßnahme verstärken wir die Förderung des WIFI Wien für individuelle Unternehmensberatungen. Großes Engagement zur Stärkung der eigenen Unternehmerposition an den Tag gelegt haben bereits die Teilnehmer der Aktion ,Wien isst gesund'. Kurz nach dem Start im Herbst 2002 haben diese 33 Wiener Gastronomiebetriebe bereits die schwierigen Zulassungskriterien erfüllt. Sie gestalten mit ihrer Teilnahme an diesem Qualitätssiegel ihre unternehmerische Zukunft aktiv mit und sichern sich so einen wichtigen Wettbewerbsvorsprung. Dazu möchte ich ihnen ganz herzlich gratulieren und ihnen auch weiterhin viel Erfolg auf ihrem Weg zu einer noch herzfreundlicheren Wiener Küche und noch zufriedeneren Gästen wünschen.
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